Hozzávalók:
édesburgonya 0,6 kg
vöröshagyma 1 fej
sárgarépa 1 db
fehérrépa 1 db
étolaj, vaj 0,05 kg
tejszín 1 dl
só, őrölt feketebors, szerecsendió
Elkészítés:
Az édesburgonyát, a zöldségeket meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk és vajon vagy étolajon megfuttatjuk, enyhén karamellizáljuk. Fűszerezzük, sózzuk, majd vízzel felengedjük, puhára pároljuk, és botmixerrel pürésítjük.Tejszínnel dúsítjuk, hogy a krémességét biztosítsuk, hagymás, sajtos langallóval tálaljuk.